Ensalada fresca de arroz

Arroz, calabaza, champiñones, lechuga.

Este plato es una original opción para darle un giro a las ensaladas de todos los días…

Ingredientes para cuatro porciones:

1. taza de arroz cocido                                                                                                                                             1. taza de arroz salvaje cocido.                                                                                                                               2. calabazas en rebanadas                                                                                                                                       200 grs. de queso  

12 champiñones en rebanadas.                                                                                                                             hojas de lechuga.     

Aderezo:                                                                                                                                                                                      1/4 de taza de mostaza                                                                                                                                          2 2 cucharadas de miel de abeja                                                                                                                             1/4 de taza de aceite de oliva                                                                                                                                 2 cucharadas de mayonesa                                                                                                                                     Sal y pimienta.

Combina todos los ingredientes del aderezo con un batidor ó tenedor hasta ligar. Reservar.                     Mezcla los ingredientes de la ensalada excepto las hojas de lechuga,vierte la mitad del                         aderezo y revuelve.                                                                                                                                                   En un platón acomoda la lechuga e incorpora el resto de la ensalada. Lleva a la mesa el                           aderezo sobrante.