Ingredientes:
200 grs. de garbanzos cocidos Ajo, 1 diente Vinagre de Manzana, 50 cc Perejil ó cilantro a gusto, picado Aceite de Oliva, 50 cc Sal, a gusto.
Procedimiento:
Como sabemos, todas las legumbres deben ser remojadas alrededor de 8 hs antes de cocinarlas, para que se ablande la piel que las recubre y puedan absorber el agua que las tiernizará.
Luego de que este en remojo, cocinarlos con alga Kombu, que absorberá todos los mucílagos que provocan la flatulencia.
Este proceso durará alrededor de 20 -25 minutos.
Aparte, preparamos la vinagreta: mezclar el aceite y vinagre y cortamos el cilantro, no muy chico. Si se desea, se puede cortar un ajo y filetearlo.
Integramos todo en la fuente para servir y se prueba si se necesita sal.
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