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Ingredientes:

200 grs. de garbanzos cocidos                                                                                                                                Ajo, 1 diente                                                                                                                                                                Vinagre de Manzana, 50 cc                                                                                                                                      Perejil ó cilantro a gusto, picado                                                                                                                              Aceite de Oliva, 50 cc                                                                                                                                                 Sal, a gusto.

                                                                                                                                                                Procedimiento:

Como sabemos, todas las legumbres deben ser remojadas alrededor de 8 hs antes de cocinarlas, para  que se ablande la piel que las recubre y puedan absorber el agua que las tiernizará.

Luego de que este en   remojo, cocinarlos con alga Kombu, que absorberá todos los mucílagos que provocan la flatulencia.                                

  Este proceso durará alrededor de 20 -25 minutos.

 Aparte, preparamos la vinagreta: mezclar el aceite y vinagre y cortamos el cilantro, no muy chico.           Si se desea, se puede cortar un ajo y filetearlo.

Integramos todo en la fuente para servir y se prueba si se necesita sal.